Cuisinier (h/f)
La société Provence Restauration recherche un Cuisinier en CDD à temps complet sur sa Cuisine Centrale située commune de Plan-de-Cuques (13380) dont l’effectif est composé de 6 salariés assurant la production de 400 couverts / jour.
Vos missions en détail :
· Assurer la production quotidienne qui vous est confiée,
· Concevoir et réaliser les repas conformément aux fiches techniques si besoin,
· Maîtrise des textures modifiées,
· Participer à la réception, au contrôle et au rangement des marchandises livrées,
· Être vigilant aux spécificités des déclinaisons et régimes prescrits (textures modifiées),
· Veiller à l'hygiène alimentaire et la maîtrise des risques
· Maîtriser et appliquer la réglementation HACCP ;
· Connaître le plan de maîtrise sanitaire (PMS) et le mettre en application ;
· Respecter les fiches techniques de sécurité des produits de nettoyage et désinfection ;
· Utiliser les moyens de prévention mis à disposition en cuisine ;
· Organiser et participer à l'entretien de la cuisine
· Veiller au bon fonctionnement des équipements et à leur entretien ;
· Réaliser le nettoyage de la cuisine,
Formation(s) exigée(s) : CAP, BAC PRO ou BEP cuisine.
Expérience de 2 ans minimum dans la fonction, impérativement dans un établissement de collectivité similaire (Maison de retraite, EHPAD...).
Type d'emploi : CDD temps plein
Horaires de travail : Journées de 10 heures : 1 semaine de 4 jours / 1 semaine de 3 jours en alternance – 1 week-end sur 2 travaillé.
Composantes du salaire :
Salaire brut :1807€90 Brut/mois
Quote-part 13ème mois : 150€65 Brut/ Mois
Prime PAC : 49 euros brut au prorata du temps de travail
Prime PSM : 22.50 euros brut au prorata du temps de travail