Chef Exécutif H/F
Notre client, groupe de restauration familiale prônant une cuisine aux saveurs Méditerranéennes, recherche son Chef Exécutif (H/F).
Vous serez rattaché directement au PDG de l'entreprise et serez le représentant et garant de la qualité des prestations.
Poste
Missions principales :
- Manager et animer les équipes des restaurants,
- Définir et suivre les objectifs, informer et organiser le travail et les réunions d'équipe,
- Participer à la définition des gammes de produits,
- Gérer les ressources humaines des cuisines des restaurants : embauche du personnel, formation, évaluation
- Contrôler les coûts de fonctionnement et matériel,
- Travailler en coordination avec les autres services de l'établissement et participer aux rencontres du comité de direction,
- Mettre en place et faire respecter les procédures de la cuisine et de l'entreprise,
- Contrôler l'ensemble des activités des cuisines : propreté des cuisines et des équipements, respect des normes HACCP
Profil
- Expérience confirmée dans des établissements gastronomiques,
- Fort attrait pour la cuisine Méditerranéenne,
- Maîtrise des techniques culinaires françaises,
- Leadership affirmé,
- Compétences avérées en R&D.