Cuisinier -Ère H/F
Le cuisinier ou la cuisinière prépare les plats présentés au menu. Pour cela, il ou elle épluche et émince les légumes, vide, flambe les volailles, prépare les viandes, cuit les fonds de tarte, mijote les sauces
Le cuisinier travaille seul ou en équipe (brigade) sous la responsabilité d'un chef de cuisine. Il est le plus souvent debout, dans la chaleur sans réel contact avec la clientèle.
Il est résistant à la fatigue et à la chaleur. Ce passionné du goût, doté de notions de diététique, est curieux de la nouveauté. Il se soucie du plaisir des résidents et cherche aussi à les surprendre. Très ordonné et méthodique, il doit faire preuve d'autorité et de pédagogie lorsqu'il dirige une équipe.