Chef de cuisine h/F
Strasbourg **** offre 166 appartements de haut standing, un restaurant
Bistronomique labelisé "Maître Restaurateur", un bar, des salles de
séminaire (400 m²), un Spa by Sothys (piscine, hammam, sauna, salles de soins),
et une salle de fitness.
Citadines fait partie du groupe
Ascott, un opérateur hôtelier majeur présent dans plus de 40 pays.
· Elaborer
la carte et autres prestations liées à la restauration
· Garantir
une prestation constante et de qualité gustative conforme à la prestation
commercialisée
· Choisir
ses fournisseurs et privilégier les producteurs locaux
· Recruter,
former, animer et superviser la brigade
· Fédérer
les équipes autour d’une vision culinaire et faire participer sa brigade à la création
de la carte
· Contrôle
les activités de la cuisine ; mise en place, préparations, conservation,
nettoyage
· Participer
au service
· Maîtriser
ses achats, ses coûts et ses stocks. Réalisation fiches techniques
· Réaliser
les plannings de la brigade
· Enregistrement
des réclamations clients et mise en œuvre d’actions correctives
· Respecter les
règles de sécurité, d’hygiène sanitaire et de droit social
Minimum 2 années d'expérience au même poste ou Sénior Sous-chef dans un établissement hôtelier 4*/5* de plus de 100 chambres
Connaissance des activité banquets, petits-déjeuner, restaurant semi-gastronomique
Dans le cadre de notre politique diversité, toutes nos offres sont ouvertes à compétences égales aux personnes en situation de handicap.
Ce poste implique de travailler le weekend, si l’activité le nécessite.
Vous vous reconnaissez ? Alors POSTULEZ !
Le Groupe Aegide est également positionné sur le secteur de l’Hôtellerie haut de gamme.
Nous cultivons le goût du challenge, de l’engagement respectueux en étant soucieux de l’humain, de l’éthique qui font partie intégrante de nos valeurs et de notre dynamique
Citadines Eurométropole Strasbourg **** / Citadines Confluent Nantes / Hôtel-restaurant Château Belmont**** à Tours
Nos postes hôteliers sont faits pour vous si :
- Vous avez l’esprit d’équipe
- Vous avez la passion du service
- Vous voyez votre vie professionnelle comme une opportunité d’épanouissement et d’évolution
Si vous avez répondu oui, postulez-vite ! On a hâte d’échanger avec vous !
A bientôt !